竹叶青茶应该怎么做？

竹叶青茶是中国传统名茶，主要出产在四川峨眉山，这种茶颜色碧绿，茶香浓郁，而且滋味清爽甘醇，冲泡以后口感特别好，那么竹叶青茶是如何做的呢？想了解这方面的知识，可参考下面对竹叶青茶制作过程的具体介绍，能让大家详细了解竹叶青茶应该怎么做。

竹叶青茶如何做

1、采摘

制作竹叶青茶时，茶叶的采摘是最重要的一步，因为竹叶青茶在制作时对茶芽的要求是有十分严格要求的，红的竹叶青茶在采摘的时候标准也不相同，一般的竹叶青茶在采摘时需要采摘那些单独的茶芽，大小均匀而且不带空心，不能采集紫红色的茶芽，有时也会采集一芽一叶或者一芽两叶。

2、茶芽处理

竹叶青茶在制作时要把采集的新鲜茶芽进行适当处理，采回来的新鲜茶芽要放在竹筛中进行贪量，使它的水分进行蒸发，等他全部萎蔫以后才能进行下一步的加工，但在让它萎蔫的过程中一定要注意观察，一定不能让它萎蔫过度，不然它的颜色会变黄。

3、杀青

竹叶萎蔫以后还要进行杀青处理，杀青时用的锅必须是无油无水的铁锅，而且温度要控制在100~120度之间，再把竹叶入锅后，要反复抓匀，让它均匀受热，等它杀表完成以后才能取出，杀青时每次入锅的茶叶数量要根据锅的大的做具体调整。

4、干燥处理

茶叶在杀青完成以后可以进行干燥处理，在处理以前要把你杀青后的茶叶进行适当的压平处理，进行整形，然后再把它放到干燥的环境中进行干燥处理，等竹叶青茶完全制好以后，让他自然降温，再装入到干净的茶叶罐中密封保存就可以。