普洱生茶的基本加工过程

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普洱生茶的基本加工过程

普洱茶茶和熟茶分开,熟茶和生茶的生产过程是发酵的区别,熟茶的生产过程是:采摘鲜叶→静置干燥→精整→碾压→干燥→发酵;生茶的生产过程是:摘鲜叶→摆在通风处→整理→滚动→干燥以制成干绿发茶。 今天,我将介绍普洱茶生茶的生产过程。 1.采摘鲜叶tea茶树上有大树和小树。小树的采摘非常简单方便。大树需要茶农爬到树上才能操作,因此大树价格高的因素之一是采摘不便,导致单产低。一些大树可以与梯子一起使用,而一些地形不好的树如果不使用,可能会很危险。 2.站在摊位上晾干摘下新鲜叶子后,需要将新鲜叶子变薄以促进茶中水分的蒸发并使新鲜叶子变软,这有利于固化。 3.精加工(机器和手动)普洱茶精加工分为机器和手动。机器精加工的温度可以很好地掌握,并且可以批量生产,口味上几乎没有差异。手动修整不稳定。每个主人的经历是不同的,这导致了不同的品味。传统手工完成的花盆温度通常在150度以上,叶子被扔进花盆5分钟以上。 4.滚动和扭曲简单来说,扭曲就是使绳索成型。它需要适当控制强度和强度。韧性差的叶子可能会折成碎片。重叠的刀片非常卷曲成条状。这很困难,因此在开始滚动时,必须使用轻度滚动以增加叶片的韧性和细胞膜的渗透压,使其柔软并流出叶片质量,从而逐渐收紧成条状。 5.日晒(自然干燥和干燥)干燥是毛叉茶生产的最后一步。 普洱茶通过晒绿将其干燥。目前,在古代茶区,茶农利用自然阳光来沏茶。干燥,在春季茶季,如果您去茶山,您可以在院子里路边的屋顶上看到茶叶。目前,自然光干燥是最好的干燥方法,因为普洱茶最重要的是保持茶的真实味道和丰富的含量。 除了自然干燥外,一些制造商还使用干燥方法。干燥是我们常说的烘烤。这种方法通常被大型茶厂使用。您可以想象大型工厂的产量很大。绝对不可能执行所有手动操作。春茶季节是晴天。也可以使用天然鞣制方法,夏季和秋季可以使用鞣制方法。至