我国一共有多少种茶叶(茶叶分类大全详细介绍)

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不知道大家平时都喝过哪些茶,我们都知道茶叶有很多种,但是茶叶是怎么分类的呢?跟我一起看看吧。

茶叶的分类依据

1、同一类茶叶的品质具有系统性,就是有共同特征。

2、制作方法具有系统性,就是能归纳出各类茶特有的、相对固定的制作方法,只是参数会有微调,比如绿茶都会有“杀青”这一步骤,红茶则正好相反,采用“发酵”工艺。

3、内含物质变化具有规律性。

目前,西方国家将茶叶分成3类,分别是红茶、绿茶和乌龙茶。日本比较普遍的分类方法是按“发酵”程度分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶4类。

茶叶综合分类

一、基本茶类:

1、绿茶:

①炒青绿茶:眉茶炒青(特珍、凤眉等),珠茶(珠茶、雨茶、贡熙等),细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等)。

②烘青绿茶:普通烘青(闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等),细嫩烘青(黄山毛峰、华顶云雾、高桥银峰等)。

③晒青绿茶(滇青、川青、陕青等)。

④蒸青绿茶(煎茶、玉露等)。

2、红茶:

①小种红茶(正山小种、烟小种等)。

②工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红等)。

③红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)。

3、乌龙茶(青茶):

①闽北乌龙(武夷岩茶、大红袍、肉桂等)。

②闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)。

③广东乌龙(凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛等)。

④台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙等)。

4、白茶:

①白芽茶(银针等)。

②白叶茶(白牡丹、贡眉等)。

5、黄茶:

①黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)。

②黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)。

③黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等)。

6、黑茶:

①湖南黑茶(安化黑茶等)。

②湖北老青茶(蒲圻、老青茶等)。

③四川边茶(南路边茶、西路边茶等)。

④滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶等)。

二、再加工茶

1、花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等)。

2、紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)。

3、萃取茶(速溶茶、浓缩茶等)。

4、果味茶(荔枝红茶、柠樱红茶、猕猴桃茶)。

5、药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)。

6、含茶饮料(茶可乐、茶汽水等)。

茶叶的命名

茶叶命名主要以茶叶制作技术、茶树品种、主要品质特征、产地、采摘时间等命名。

1、以制作技术命名的有炒青、烘青、蒸青、工夫红茶、红碎茶、茉莉花茶等。

2、以茶树品种命名的有铁观音、大红袍、水仙、毛蟹、黄金桂等。

3、以茶叶产地结合品质特征命名的最多,例如蒙顶黄芽、平阳黄汤、舒城兰花等。

所以你平常都喝什么茶呢?

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